Para comemorar o novo layout do blog, pensado com carinho por Bruno Ayub, segue uma postagem cheia de sabor sobre uma viagem rica que fizemos. Assim que começamos a namorar, Bruno falou-me sobre a vontade de conhecer Alter do Chão, uma praia de rio. Eu nunca tinha ouvido falar, mas fiquei curiosa. No início deste… Continuar lendo Pará – Parte 1: dois dias de experiências gastronômicas em Belém
Limonada de Coco
Quando estávamos programando a viagem à Colômbia, ouvimos falar da Limonada de Coco, bebida que deveríamos provar no país.Assim que chegamos a San Andrés, fomos almoçar em um restaurante tradicional e já pedimos a famosa limonada.Decepção Total! Detestamos e nem conseguimos tomar tudo.Depois de uns 3 dias na Ilha, fomos ao restaurante Capitan Mandy, uma… Continuar lendo Limonada de Coco
Como fazer Mostarda Fermentada em casa
Aprendi a fazer a mostarda fermentada com a querida chef Ana Castro, que produz vários fermentados deliciosos, inclusive um misso de grão de bico bem especial. Desde que começamos a fazer a mostarda em casa, nunca mais compramos as de mercado, nem mesmo as importadas. O sabor é incrível! A picância, natural da semente, é… Continuar lendo Como fazer Mostarda Fermentada em casa
Molho de salada com Mostarda Tampopo
Essa receita já foi postada no Facebook e no Instagram, como uma dica de uso da Mostarda Fermentada Tampopo, feita a partir dos grãos da mostarda, fermentada com kefir de água, kombucha e outros temperos. Hoje ela é vendida na Varanda Pães Artesanais (215 norte) e na De Amores Sem Glúten (116 sul), ambas em… Continuar lendo Molho de salada com Mostarda Tampopo
Natto, ame-o (ou não)!
Eu tenho um grande vício: o natto, natou ou natô. Trata-se de soja cozida fermentada pelo bacillus subtilis. Claro que eu não poderia ter um vício comum, como chocolate ou cerveja, que, aliás, aprecio com muita (mas MUITA) seleção e moderação...O natto é um alimento polêmico, desses que se ama ou odeia. Eu amo e… Continuar lendo Natto, ame-o (ou não)!
Raiz de Lótus
Eu adoro essa raiz!A raiz de lótus (renkon) é um rizoma muito consumido na culinária oriental e conhecida por seus benefícios à saúde, principalmente, do sistema respiratório.Quando criança, ao pequeno sinal de gripe ou tosse, eu era obrigada a tomar o chá da raiz seca com gotas de sumo de gengibre. Tomei tanto como remédio… Continuar lendo Raiz de Lótus
Orientações Básicas de como fazer Kombucha em casa
O kombucha é uma bebida milenar, produzida a partir de chá ou infusão adoçados e fermentados com uma colônia simbiótica de bactérias e fungos chamada em inglês de SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast).Trata-se de uma bebida probiótica, que auxilia na recomposição da flora intestinal. Apesar de ser conhecida por seus inúmeros benefícios à… Continuar lendo Orientações Básicas de como fazer Kombucha em casa
Oficina do Mercadinho
Hoje foi dia de uma experiência muito bacana: falei um pouquinho sobre kombucha no Mercadinho do Brasília Shopping, em uma oficina introdutória sobre esse assunto quase infinito, subconjunto de um outro tema maior: a fermentação de alimentos.A ideia é que mais pessoas se animem a fazer seus fermentados em casa.Como não foi possível realizar a… Continuar lendo Oficina do Mercadinho
"CEVICHE" TROPICAL DE COCO
O "ceviche" de coco foi uma grande surpresa, pois não sou muito adepta de coisas que parecem mas não são. Gosto de sabores com personalidade e identidade. Todavia, confesso que tenho me surpreendido com alguns experimentos, como a receita de hoje e o "Iogurte" Fermentado de Coco. Lição: é importante dar chance aos sabores, independente do… Continuar lendo "CEVICHE" TROPICAL DE COCO
Agrião – Um Amor Antigo
Amo verduras, a maior parte delas, mas a minha preferida é o agrião: na salada, refogado, na sopa, em tempura, são muitas as opções.Desde que nasci, Vera Viana, minha mãe, me criou na alimentação macrobiótica. Ela conta que estava apreensiva ao me levar à primeira festinha infantil, imaginando que eu ficaria doida com aqueles salgadinhos… Continuar lendo Agrião – Um Amor Antigo
tampopoinspira.com.br 